Kastamonu’nun Efsane Lezzeti: Erdem Sepetçioğlu Pastırma
Kastamonu’nun geleneksel mutfağına dair en seçkin ürünlerden biri pastırmadır. Özellikle Erdem Sepetçioğlu pastırma serisi, yüksek kaliteli et kullanımı, doğal çemen uygulaması ve geleneksel üretim yöntemleriyle pastırmayı sofralarımıza güvenle taşıyor. Bu yazıda ürün çeşitleri, üretim süreci, kullanım önerileri ve satın alma bilgilerine yer veriyoruz.
1. Pastırma Nedir? Neden Kastamonu Pastırması Tercih Edilmeli?
Pastırma, tuzlanıp kurutulmuş sığır etine çemen adı verilen baharat yayması uygulanarak yapılan geleneksel bir şarküteri ürünüdür Kastamonu pastırması, bölge ikliminde ve hijyen standartlarına uygun koşullarda doğal olarak fermantasyon sürecinden geçirilerek hazırlanır
2. Çemenli ve Çemensiz Pastırma Farkı
Çemenli pastırma; kırmızı biber, kimyon, Taşköprü sarımsağı gibi özel baharatlarla hazırlanan çemen tabakasıyla kaplanır. Bu tabaka hem lezzeti derinleştirir hem de hava teması engelleyerek raf ömrünü uzatır.
Çemensiz pastırma; baharatsız, daha sade aroma sevenler için idealdir. Özellikle çemen aromasından hoşlanmayanlar için uygundur
3. Erdem Sepetçioğlu Pastırma Üretimi ve Kalite
%100 dana eti kullanılarak yapılan pastırmalar, ilk olarak tuzlanır ve ardından ilk kurutma aşaması uygulanır
Kuruduktan sonra özel baharat karışımı ve Taşköprü sarımsağı ile hazırlanan çemen tabakası uygulanır. Her aşama doğal fermantasyonla gerçekleşir
Kesim işlemi makine yerine geleneksel pastırma bıçağıyla ustaların elinden çıkar. Bu sayede ürün hem otantik hem de kalite açısından öne çıkar
4. Kullanım Önerileri & Sunum
Erdem Sepetçioğlu pastırması sade olarak tüketilebildiği gibi çeşitli tariflerde de harika bir tat sunar:
Pastırmalı Yumurta, menemen ya da pastırmalı pide gibi kahvaltılıklar
Meze, börek, salata, kuru fasulye ya da lahana gibi yemeklerde kullanarak lezzet katılabilir
5. Pastırmanın Besin Değeri & Sağlık Faydaları
Protein bakımından zengindir; A, B vitaminleri ve demir içerir.
Katkı maddesi içermez; bu da doğal pastırma arayanlar için önemli bir tercih sebebidir.
Çemensiz ürünler, baharat hassasiyeti olanlar için daha uygun olabilir
6. Satın Alma Rehberi
Erdem Sepetçioğlu’nun resmi web sitesinden veya güvenilir satış noktalarından çemenli ve çemensiz pastırma çeşitlerini 250 g, 500 g, 750 g ve 1 kg gibi ambalajlarla bulabilirsiniz
Ürünler +0°…+4 °C aralığında buzdolabında muhafaza edilmeli, güneş ışığından uzak tutulmalıdır
“Doğrudan tüketime uygundur” ibaresiyle gönderilen ürünler, hijyenli şekilde paketlenip en taze halindedir
Erdem Sepetçioğlu pastırma, Kastamonu’nun efsanevi lezzetini doğal yöntemlerle sofralarınıza taşıyor. İster geleneksel çemenli tercih edin, ister sade tadıyla çemensiz seçeneklerle tanışın; her iki çeşitte de kalite, hijyen ve özgün tat garantisiyle sunuluyor. Pastırmayı sayısız tarifte değerlendirerek kendinize ve sevdiklerinize lezzetli anlar armağan edebilirsiniz.
