Erdem Sepetçioğlu, yıllardır geleneksel Anadolu lezzetlerini koruyarak sofralarla buluşturuyor. Kastamonu mutfağının öne çıkan tatlarından pastırma da özenli üretim süreci, dengeli baharatları ve kendine özgü aromasıyla bu kültürel mirasın önemli parçalarından biridir.
Doğal Kastamonu Pastırması et, tuz, çemen, Taşköprü Sarımsağı ve baharat ile yapılır. Çemenli ya da çemen tadını sevmeyenler için çemensiz çeşitleri vardır. Çemenli pastırma genelde daha çok rağbet görür. Yıllarını bu işe vermiş maharetli ustaların elinde lezzetlenen pastırma kilo olarak ya da 250, 500, 750 gram olarak satışa sunulur. Bütçe ve taleplere göre daha farklı gramajlarda pastırma temin etmek de mümkündür.
Kastamonu Pastırması yapılışı kadar dilimleniş şekliyle de diğer yörelerin pastırmalarından ayrılır. Erdem Sepetçioğlu Pastırma firmasından bu özel lezzeti en doğal haliyle temin etmek mümkündür. Konu pastırma olunca Erdem Sepetçioğlu, çemensiz ve çemenli pastırma seçenekleriyle farklı taleplere cevap vermektedir. Firmadan pastırma kilo ile ya da ihtiyaçlara göre farklı gramajlarda sipariş verilebilir.
Kastamonu pastırma fiyatları; ürünün gramajına, çemenli veya çemensiz olmasına ve tercih edilen pastırma çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Fiyat farklılıkları ürün kalitesinden değil, seçilen ürünün özelliklerinden ve miktarından kaynaklanır. Dönemsel olarak sunulan indirim ve kampanyalar da alışveriş tutarını etkileyebilir.
Kastamonu pastırması; özenle seçilen etin tuz, çemen ve baharatlarla işlenip kontrollü şekilde kurutulmasıyla hazırlanan, Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biridir. Kendine özgü aroması, ince dilimleri ve yoğun tadıyla geleneksel sofralarda özel bir yere sahiptir.
Kastamonu pastırması kahvaltıdan ana yemeğe, mezeden atıştırmalığa kadar pek çok farklı şekilde tüketilebilir. İnce dilimlenmesi ve kısa süre pişirilmesi, pastırmanın kendine özgü aromasını ve yumuşak dokusunu korumaya yardımcı olur.
Pastırmanın lezzetini, aromasını ve dokusunu koruyabilmek için doğru şekilde paketlenmesi ve uygun koşullarda saklanması gerekir. Özellikle ambalaj açıldıktan sonra hava, nem, sıcaklık değişimi ve doğrudan ışıkla temasın azaltılması önemlidir.
Kastamonu sucuğu; kaliteli et, sarımsak ve özenle dengelenen baharatların geleneksel üretim bilgisiyle buluştuğu yöresel bir lezzettir. Kendine özgü aroması ve dolgun dokusuyla kahvaltılardan sıcak yemeklere kadar pek çok tarifte kullanılabilir.
Siyez bulguru, Anadolu'nun köklü tahıl çeşitlerinden siyez buğdayının işlenmesiyle elde edilen yöresel bir üründür. Kendine özgü aroması ve diri yapısıyla pilavdan salataya, çorbadan dolma harcına kadar birçok tarifte kullanılabilir.
Kastamonu pastırması; seçilen etin tuzlanması, dinlendirilmesi, kurutulması ve baharatlı çemenle buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir et ürünüdür. İnce dilimlenebilen dokusu, yoğun aroması ve dengeli baharat kullanımıyla diğer yöresel lezzetlerden ayrılır.