Yeşil mercimek
Yeşil mercimek hem besleyici değeri yüksek hem de mutfakta çok yönlü kullanılabilen bir baklagildir.
Faydaları
Demir açısından zengin olması nedeniyle kansızlığa karşı iyi gelir.
Folat içeriği sayesinde hamilelikte önerilir (bebeğin sinir sistemi gelişimi için).
Kalp sağlığını destekler: Lif, potasyum ve antioksidan içeriğiyle.
Kilo kontrolüne yardımcıdır: Düşük kalorili ama tok tutucu bir besindir.
Kullanım Alanları
Yeşil mercimek mutfaklarda çok yönlü olarak kullanılabilir:
Çorba: Yeşil mercimek çorbası (klasik veya sebzeli)
Yemek: Zeytinyağlı ya da etli yeşil mercimek yemeği
Salata: Haşlanmış mercimekten yapılan soğuk salatalar
Köfte: Mercimek köftesi (bazı tariflerde kırmızı mercimekle karıştırılır)
Pilav: Bulgurla birlikte yapılan mercimekli pilav
Hamur işleri: Börek, gözleme içi olarak
Saklama Koşulları
Kuru, serin ve nemsiz ortamda saklanmalıdır.
Bez torba veya cam kavanoz gibi hava almayan kaplar idealdir.
Böceklenmeye karşı doğal koruma yöntemleri (defne yaprağı ekleme gibi) kullanılabilir.
