Yeşil mercimek

Yeşil mercimek hem besleyici değeri yüksek hem de mutfakta çok yönlü kullanılabilen bir baklagildir.

Faydaları

• Demir açısından zengin olması nedeniyle kansızlığa karşı iyi gelir.

• Folat içeriği sayesinde hamilelikte önerilir (bebeğin sinir sistemi gelişimi için).

• Kalp sağlığını destekler: Lif, potasyum ve antioksidan içeriğiyle.

• Kilo kontrolüne yardımcıdır: Düşük kalorili ama tok tutucu bir besindir.
   

Kullanım Alanları

Yeşil mercimek mutfaklarda çok yönlü olarak kullanılabilir:

• Çorba: Yeşil mercimek çorbası (klasik veya sebzeli)

• Yemek: Zeytinyağlı ya da etli yeşil mercimek yemeği

• Salata: Haşlanmış mercimekten yapılan soğuk salatalar

• Köfte: Mercimek köftesi (bazı tariflerde kırmızı mercimekle karıştırılır)

• Pilav: Bulgurla birlikte yapılan mercimekli pilav

• Hamur işleri: Börek, gözleme içi olarak

Saklama Koşulları

• Kuru, serin ve nemsiz ortamda saklanmalıdır.

• Bez torba veya cam kavanoz gibi hava almayan kaplar idealdir.

• Böceklenmeye karşı doğal koruma yöntemleri (defne yaprağı ekleme gibi) kullanılabilir.