Yeşil mercimek
Yeşil mercimek hem besleyici değeri yüksek hem de mutfakta çok yönlü kullanılabilen bir baklagildir.
Faydaları
-
Demir açısından zengin olması nedeniyle kansızlığa karşı iyi gelir.
-
Folat içeriği sayesinde hamilelikte önerilir (bebeğin sinir sistemi gelişimi için).
-
Kalp sağlığını destekler: Lif, potasyum ve antioksidan içeriğiyle.
-
Kilo kontrolüne yardımcıdır: Düşük kalorili ama tok tutucu bir besindir.
Kullanım Alanları
Yeşil mercimek mutfaklarda çok yönlü olarak kullanılabilir:
-
Çorba: Yeşil mercimek çorbası (klasik veya sebzeli)
-
Yemek: Zeytinyağlı ya da etli yeşil mercimek yemeği
-
Salata: Haşlanmış mercimekten yapılan soğuk salatalar
-
Köfte: Mercimek köftesi (bazı tariflerde kırmızı mercimekle karıştırılır)
-
Pilav: Bulgurla birlikte yapılan mercimekli pilav
-
Hamur işleri: Börek, gözleme içi olarak
Saklama Koşulları
-
Kuru, serin ve nemsiz ortamda saklanmalıdır.
-
Bez torba veya cam kavanoz gibi hava almayan kaplar idealdir.
-
Böceklenmeye karşı doğal koruma yöntemleri (defne yaprağı ekleme gibi) kullanılabilir.